CUCINA UMBRA AUTENTICA
Piatti tipici di Orvieto, in tavola alla Locanda
La cucina umbra tradizionale, le ricette di nonna Maria, la tradizione orvietana dentro la tradizione regionale.
La cucina umbra è fatta di pochi ingredienti trattati con rispetto. Niente salse complesse, niente presentazioni elaborate. Il tartufo nero, la norcineria, la selvaggina dei boschi appenninici, le paste fresche tirate a mano. Una cucina diretta, essenziale, profonda — come il carattere di questa regione.
Alla Locanda Orvieto portiamo in tavola i piatti tradizionali di Orvieto, frutto della cucina tipica locale tramandata dalle nonne. Senza scorciatoie, solo gesti di casa, ingredienti veri e tempo.
«La cucina vera non può fare altrimenti.»
— Oreste, l'esperto della Locanda
CINQUE PIATTI SIMBOLO
Cinque ricette che raccontano Orvieto
Cinque piatti tradizionali presenti in tavola tutto l'anno. Click per scoprire la storia di ognuno.
Piccione all'Orvietana
Secondo · 3 cotture
Scopri la ricetta →Agnello scottadito
Secondo · Brace
Scopri la ricetta →Umbrichelli al Cinghiale
Primo · Pasta fresca
Scopri la ricetta →Tagliatelle al Tartufo
Primo · Tartufo umbro
Scopri la ricetta →Baffo all'Orvietana
Secondo · Tradizione
Scopri la ricetta →VIVI L'ESPERIENZA COMPLETA
Non solo cucina: dormi, scopri, gusta
Quando vieni alla Locanda, hai accesso al meglio della tradizione umbra sotto lo stesso tetto.
Camere e soggiorno
4 camere con bagno privato, a 2 km dal Duomo di Orvieto (5 minuti in auto)
Scopri le camere →Ristorante tipico
Cucina umbra autentica, ingredienti del territorio
Vedi il menu →Storia del Piccione
La ricetta delle case di Orvieto medievale
Leggi la storia →La nostra storia
Una famiglia, una tradizione, un'accoglienza
Conosci la famiglia →Vivi l'esperienza della Locanda
I piatti li avete già visti sopra. Qui rispondo a quello che le card non dicono — le cose pratiche che mi chiedono prima di prenotare.
Domande frequenti sui piatti tipici di Orvieto
Gli ingredienti sono davvero del territorio?
Sì — e non è una formula di marketing. La Locanda ha una propria azienda agricola con 500 ulivi, 300 alberi da frutto e 10.000 mq di ortaggi. Le carni vengono da piccoli produttori locali che conosciamo di persona. Sappiamo esattamente da dove viene ogni ingrediente che mettiamo in tavola.
Il menu cambia in base alla stagione?
I cinque piatti simbolo — Piccione all'Orvietana, Baffo, Umbrichelli al Cinghiale, Agnello Scottadito e Tagliatelle al Tartufo Nero — sono presenti tutto l'anno. Ma contorni e proposte stagionali cambiano con quello che la terra dà. La cucina vera non può fare altrimenti.
Questi piatti li trovo anche in altri ristoranti di Orvieto?
Gli Umbrichelli si trovano anche in altri ristoranti — fanno parte della tradizione. Ma farli davvero a mano in casa è un'altra cosa. Il Piccione all'Orvietana in 3 cotture e il Baffo all'Orvietana con pomodoro, invece, sono praticamente introvabili. Sono ricette di famiglia che pochi preparano ancora.
Devo prenotare o posso venire senza?
Prenotare è fortemente consigliato. I posti sono limitati e alcuni piatti richiedono preparazioni lunghe (il Piccione cuoce 6-7 ore, non si improvvisa). Senza prenotazione rischi di non trovare posto o il piatto che cercavi. Puoi prenotare il tavolo qui.
Posso anche dormire alla Locanda dopo cena?
Certo. Abbiamo 4 camere dedicate ai monumenti di Orvieto: Pozzo di San Patrizio, Torre del Moro, Duomo e Palazzo del Capitano del Popolo. Cena tipica + camera familiare + parcheggio gratuito = il pacchetto completo dell'esperienza Locanda.
